Couve crispy
A couve crispy oferece um toque crocante e levemente amargo, que contrasta bem com ingredientes mais suaves. É comumente utilizada como cobertura ou recheio em diferentes tipos de sushi.
Ingredientes
- 1 maço de couve
- Óleo para fritar
Como fazer
Higienize as folhas de couve e, com uma faca afiada, remova o talo mais grosso. Agrupe e enrole as folhas para facilitar o corte, e corte em tiras finas de espessura uniforme. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo a 180°~190°C. Frite as tiras por 1 a 2 minutos, até ficarem durinhas (elas se unem formando um bloco, o que é normal). Retire com uma escumadeira e transfira para papel toalha.
Combinações com sushi
Como usar e conservar
Guarde em um recipiente hermético, se possível em um saco estilo ziplock, até o momento de usar.
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