Cebola crispy
A cebola crocante pode ser usada como cobertura ou recheio de sushis, principalmente em estilos como uramaki ou temaki, adicionando textura crocante e um sabor levemente adocicado e caramelizado.
Ingredientes
- 350 gramas de cebola (cerca de 3 cebolas médias)
- Sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Óleo vegetal para fritar
Como fazer
Descasque e corte as cebolas ao meio, fatiando bem fino e com espessura uniforme, para que fritem no mesmo tempo. Em uma tigela grande, misture as tiras de cebola com o sal e a farinha de trigo, distribuindo bem com as mãos até ficarem soltinhas. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo a 180°~190°C. Frite as tiras aos poucos (para não grudarem) por cerca de 7 a 8 minutos, até dourado-escuro. Retire com uma escumadeira e transfira para papel toalha. Você também pode comprar a cebola crispy já pronta em supermercados ou pela internet.
Como usar e conservar
Guarde em um recipiente hermético, se possível em um saco estilo ziplock, até o momento de usar.
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