Sushi Tradicional
Cobre cada técnica que você vê no curso em vídeo, mas vai além: escolha e afiação de facas, como reconhecer peixe fresco, medidas exatas de corte para cada tipo de peça e o rendimento certo para servir 35 rolos (280 peças). Inclui receitas que não estão no curso gratuito, como tempura de vegetais, tarê, molho ponzu e uma combinação exclusiva de sashimi com flor de sal.
Além do curso gratuito, você vai encontrar
Tempura de vegetais
A técnica de empanado leve e crocante pra finalizar rolos quentes — passo a passo que não aparece em nenhuma aula gratuita.
Tarê autoral
O molho agridoce à base de shoyu que dá acabamento profissional em uramakis e niguiris grelhados.
Molho ponzu
Cítrico e leve, a combinação certa de shoyu e citrus pra servir com sashimi e temaki.
Sashimi com flor de sal
Uma combinação exclusiva que realça o sabor do peixe fresco sem mascarar a textura.